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102年度西餐烹調丙級



102年度西餐烹調丙級

西餐技術士技能檢定報檢日期:

即測即評即發證

註一:學、術科同一天考試、當天拿證照。(即測即評即發證)
註二:課程資訊因需要說明、請直接打電話詢問老師 ( 請不要用email )

丙級:西餐烹調技術士技能檢定:15組*4道共60道
301 A組
煎法國土司
小茴香黃瓜拉
匈牙利牛肉湯
奶油洋菇鱸魚排附香芹馬薯
301 B組
美式華爾道夫沙拉
雞骨肉汁
洋菇煎豬排附橄欖形胡蘿蔔
沙巴翁焗水果
301 C組
火腿乳酪恩利蛋
鮮蝦盅附考克醬
青豆仁漿湯附麵包丁
義大利肉醬麵
301 D組
薄片牛排三明治附高麗菜沙拉
蔬菜絲清湯
紅酒燴牛肉附奶油雞蛋麵
巧克力慕斯
301 E組
鮪魚沙拉三明治
雞肉清湯附蔬菜小丁
佛羅倫斯雞胸附青豆飯
香草餡奶油泡芙
302 A組
炒蛋附脆培根及蕃茄
翠綠沙拉附藍紋乳酪醬
蒜苗馬鈴薯冷湯
煎豬排附燜紫高麗菜
302 B組
煎火腿乳酪三明治
尼耍斯沙拉
奶油青花菜濃湯
乳酪奶油焗鱸魚排附水煮馬鈴薯
302 C組
蛋黃醬通心麵沙拉
蔬菜絲雞清湯
原汁烤全雞附煎烤馬鈴薯
焦糖布丁
302 D組
德式熱馬鈴薯沙拉
奶油洋菇濃湯
匈牙利燴牛肉附奶油飯
烤蘋果奶酥
302 E組
主廚沙拉附油醋汁
蘇格蘭羊肉湯
白酒燴雞附瑞士麵疙瘩
炸蘋果圈

303 A組
煎恩利蛋
義大利蔬菜湯
翠綠沙拉附法式沙拉醬
藍帶豬排附炸圓柱形馬鈴薯泥

303 B組
炒蛋附炒洋菇片
蔬菜片湯
高麗菜絲沙
煎鱸魚排附奶油馬鈴薯
303 C組
總匯三明治附薯條
曼哈頓蛤蜊巧達湯
義式海鮮飯
英式米布丁附香草醬
303 D組
西班牙恩利蛋
奶油玉米濃湯
培根、萵苣、蕃茄三明治
炸麵糊鮭魚條附塔塔醬
303 E組
早餐煎餅
海鮮沙拉附油醋汁
法式焗洋蔥湯
羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩

吳楊美雲老師 證照培訓工作室
高雄市三民區建國三路131號10樓之一 (高雄火車站右斜對面.高雄中學左斜對面)
TEL: 0931-717885 07-286-8885 ( 歡迎參觀&試聽 )







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